お知らせ

セニョールブロッコリーにひと工夫

2017年3月10日

そろそろ野菜売り場に登場して来るセニョールブロッコリー

ここ最近増えて来ましたね
私の大好きな野菜のひとつです

野菜に詳しく無い人は「菜の花」と間違えちゃう方も居られますが癌の抑制効果や風邪予防とも言われ栄養価のとても高い野菜です
ブロッコリーと中国野菜の芥藍(かいらん)と言われる野菜を掛け合わせたもので、茎ブロッコリーとも呼ばれています

ブロッコリーの様な青臭さが無くて、柔らかくて軸まで食べられて美味しいですね

 

〜重ね煮番外編〜
ちょっとした工夫でおいしいマリネに変身です

セニョールブロッコリーは軸先を切り落とし、軸の部分と鼻の部分に分けてサッと塩茹します
市販のセパレートドレッシングにブラックペパーとカレー粉を混ぜて20分ほど漬けるだけ
少し酢を足した方がさっぱり食べられます

翌日でもシャキシャキして細かく切ってタルタルソースの具としても色目が奇麗で美味しいです

サロンで使用している調味料にアロマオイルを使用しています
詳しい内容は次回に…

今回のマリネには「ブラックペッパー」を使用しています