講師・生徒の声

私が重ね煮と出会ったのは、企業セッションでの笑美先生との会話からでした。重ね煮なんて言葉は聞いたこともなく、料理に対して苦手意識もあったので、教室に参加しようかどうか迷っていたところ、笑美先生から「来てから迷ったら？」との一言で私の中から迷いが消え、京都教室へ参加してみることに。
いざ参加してみると、野菜ってこんなに美味しかったんだ！野菜ってこんな香りやったんだ！料理ってこんなに簡単でいいんだ！と、たくさんの気付きに出会いました。たくさんの気付きの中でも、私が特に心動いた出来事がありました。
一緒に京都教室で学ぶ生徒さんに、ご自身で野菜を作られる方が居られます。その方はご自身で大事に育てた野菜を「かわいい♡」と言われます。野菜に対して【かわいい】と思ったことが一度も無かった私には、その言葉はとても新鮮で、そして感動し、同時に反省もしました。なぜなら私は、義母が畑で育てた野菜を使うことができなかったから。
義母は私に食べてほしくて、旬の野菜を収穫してはテーブルに置いてくれるけど、当時の私には義母の優しさを受け入れる器が備わっておらず、心からありがとうと言う感情が湧かず、勿体無いことに破棄したりしていました。当時の私はなるべく義母と関わらないように、コソコソと生活していました。挨拶する声は小さく、扉は音が立たないようにそぉ〜っと開け閉めする。そんな生活が楽しいはずもなく、家に帰るのも嫌になっていました。そんな時に安井先生と重ね煮に出会い、私の生活(人生！)は一変しました！
義母が愛情を込めて作った野菜を使って作る重ね煮は、めちゃくちゃ美味しかったのです！ 先日、重ね煮のちらし寿司を義母が食べて、同居してから初めて「美味しかったよ、ありがとう」と言ってくれ、とても嬉しかったです！
重ね煮は、お料理だけではなく心まで豊かにしてくれるステキな料理教室です。美味しく楽しい重ね煮を、たくさんの方に知ってほしいと思い、三重にも重ね煮を広められるようにしっかり学ぼうと思います！

私は2回の乳がん手術を経験し、ある事がきっかけで以前カウンセリングでお世話になっていた安井先生が伝える“重ね煮”に出会いました。
もしかしたら体力を付けるのに良いかも？と、月一の上京を楽しみながら学んでいます。
最初は野菜を切る作業が辛くて、体力の無さにとても悲しくなりました。
しかし、コツコツと続けていくうちに、野菜を切る作業も要領が掴めるようになり、いつの間にか楽しくなって、今度はどんな野菜を入れようかな？…と、スーパーの野菜売場に立ち止まるようになりました。
金属の鍋から土鍋で重ね煮を作ったらどうなのかな？と考えるようになったり、普段の考え方にも余裕が少しずつ見えてきました。今までの私には無かったことです。
すっかり重ね煮入りのお味噌汁は我が家の定番。食べることで身体が温まり、なんだか免疫力がぐんぐんアップしているようにも思えます。
私個人的な感想ですが、手術をして、5年振りに生理が来ました。主治医からもこのまま閉経かもね…と言われていただけにとても嬉しかったです。 陰陽のバランスを中庸に整える重ね煮…ひょっとしてホルモンのバランスも整えてくれるのかな？なんて期待してます。
今は自分の為に生きる事を決め、お仕事も少しずつ増やせるようになって、体力も徐々に復活しているようにも感じます。きっとこれも重ね煮のおかげですね。
いつか私も体験を重ねてきたことを皆さんに伝えられる日が来ることを目標にしています。

私は 食べる事が大好き！もちろん料理をするのも大好きですが、『重ね煮』は 初めて聞く言葉だったので、とても興味を持ちました。
友達から重ね煮教室に誘ってもらい、初めて参加した時に、想像もつかない沢山の野菜を一つの鍋で重ね煮にした事はビックリしました。
仕上がった重ね煮を使っての様々なバリエーションのお料理が次々仕上がり、その中でもお味噌汁の美味しさに私は一番の衝撃を受けました。

私はレンタル農園で無農薬の野菜を自ら趣味として作っています。
自分が育てた野菜は愛おしく、更に感謝して調理して頂くことが出来ることに感動しています。

又 笑美先生のレッスンは料理に対する向き合い方やワンポイントアドバイスはもちろん、料理以外にも学ばさせて頂く事が沢山あり、とても為にもなる楽しい教室です。
これからも沢山学び身体にいい食作りを実践し、たくさんの方にこれを伝えて行きたいと思っています。

重ね煮に出会ったのは煎茶の先生からの紹介になります。
先生が重ね煮教室に参加する都度、『お料理がどんどん楽しくなった』と、とても喜んでおられたので、私も興味を持ちました。
18年前に癌になった私は、その経験から、食事には特にこだわっておりました。
良質のたんぱく質と、ビタミン、ミネラルの多い食事のために、毎日三度の食事作りにかなりの時間をかけていましたが、重ね煮を習ってからは『簡単に沢山のメニュー』が作れて『バランスも良い事』がわかりました。
92歳の義父にも喜ばれています。
もっともっと重ね煮を学んで高齢者や病気の方はもちろん、小さな子供さんを育てておられる方々にも教えてあげたいなぁと思っております。

初めて重ね煮という調理法を耳にした時、そして友人の作った重ね煮を口にした時衝撃が走りました。すぐネットで検索。お野菜の陰と陽、重ねる順番。その意味がすごく納得のいくものでした。
でも、じゃぁそれをどうするの？ どう考えてもそこからのアレンジの仕方が想像つかない⁇ もう知りたくて知りたくて…。その友人にちょっと気を遣い「先生になったら教えてね」と言ってたものの、もう我慢できない！ 知りたい！に変わり、レッスンへ同行させていただくことにしました😊
レッスンは想像以上の内容で、食物に対する感謝報恩、大切に扱う気持ちが半端ない。
今までの自分のやってきたことに恥ずかしさも感じるほどでした。
その後のお料理アレンジもチャチャっと簡単だけど愛情たっぷりだから美味しくできあがり、なおかつ、お野菜綺麗😍
もっと若い時に知りたかったなぁ。
若いママやこれから自立する方に是非覚えてほしいと思う今日この頃です。
楽しいレッスンであっという間に1日が経っちゃいますね。だから次回が待ちきれないほど楽しみなんです。
もっともっとレパートリー増やすことを目標に頑張ります！