講師・生徒の声

 

山田晃代さん

山田晃代さん
東京サロン

 

私は2回の乳がん手術を経験し、ある事がきっかけで以前カウンセリングでお世話になっていた安井先生が伝える“重ね煮”に出会いました。
もしかしたら体力を付けるのに良いかも?と、月一の上京を楽しみながら学んでいます。
最初は野菜を切る作業が辛くて、体力の無さにとても悲しくなりました。
しかし、コツコツと続けていくうちに、野菜を切る作業も要領が掴めるようになり、いつの間にか楽しくなって、今度はどんな野菜を入れようかな?…と、スーパーの野菜売場に立ち止まるようになりました。
金属の鍋から土鍋で重ね煮を作ったらどうなのかな?と考えるようになったり、普段の考え方にも余裕が少しずつ見えてきました。今までの私には無かったことです。
すっかり重ね煮入りのお味噌汁は我が家の定番。食べることで身体が温まり、なんだか免疫力がぐんぐんアップしているようにも思えます。
私個人的な感想ですが、手術をして、5年振りに生理が来ました。主治医からもこのまま閉経かもね…と言われていただけにとても嬉しかったです。 陰陽のバランスを中庸に整える重ね煮…ひょっとしてホルモンのバランスも整えてくれるのかな?なんて期待してます。
今は自分の為に生きる事を決め、お仕事も少しずつ増やせるようになって、体力も徐々に復活しているようにも感じます。きっとこれも重ね煮のおかげですね。
いつか私も体験を重ねてきたことを皆さんに伝えられる日が来ることを目標にしています。

 

 

仲川智春さん

仲川智春さん
京都教室

 

私は 食べる事が大好き!もちろん料理をするのも大好きですが、『重ね煮』は 初めて聞く言葉だったので、とても興味を持ちました。
友達から重ね煮教室に誘ってもらい、初めて参加した時に、想像もつかない沢山の野菜を一つの鍋で重ね煮にした事はビックリしました。
仕上がった重ね煮を使っての様々なバリエーションのお料理が次々仕上がり、その中でもお味噌汁の美味しさに私は一番の衝撃を受けました。

私はレンタル農園で無農薬の野菜を自ら趣味として作っています。
自分が育てた野菜は愛おしく、更に感謝して調理して頂くことが出来ることに感動しています。

又 笑美先生のレッスンは料理に対する向き合い方やワンポイントアドバイスはもちろん、料理以外にも学ばさせて頂く事が沢山あり、とても為にもなる楽しい教室です。
これからも沢山学び身体にいい食作りを実践し、たくさんの方にこれを伝えて行きたいと思っています。

 

 

杉原 敦子さん

杉原 敦子さん
京都教室

 

重ね煮に出会ったのは煎茶の先生からの紹介になります。
先生が重ね煮教室に参加する都度、『お料理がどんどん楽しくなった』と、とても喜んでおられたので、私も興味を持ちました。
18年前に癌になった私は、その経験から、食事には特にこだわっておりました。
良質のたんぱく質と、ビタミン、ミネラルの多い食事のために、毎日三度の食事作りにかなりの時間をかけていましたが、重ね煮を習ってからは『簡単に沢山のメニュー』が作れて『バランスも良い事』がわかりました。
92歳の義父にも喜ばれています。
もっともっと重ね煮を学んで高齢者や病気の方はもちろん、小さな子供さんを育てておられる方々にも教えてあげたいなぁと思っております。

 

 

山領松美さん

山領松美さん
東京サロン

 

初めて重ね煮という調理法を耳にした時、そして友人の作った重ね煮を口にした時衝撃が走りました。すぐネットで検索。お野菜の陰と陽、重ねる順番。その意味がすごく納得のいくものでした。
でも、じゃぁそれをどうするの? どう考えてもそこからのアレンジの仕方が想像つかない⁇ もう知りたくて知りたくて…。その友人にちょっと気を遣い「先生になったら教えてね」と言ってたものの、もう我慢できない! 知りたい!に変わり、レッスンへ同行させていただくことにしました😊
レッスンは想像以上の内容で、食物に対する感謝報恩、大切に扱う気持ちが半端ない。
今までの自分のやってきたことに恥ずかしさも感じるほどでした。
その後のお料理アレンジもチャチャっと簡単だけど愛情たっぷりだから美味しくできあがり、なおかつ、お野菜綺麗😍
もっと若い時に知りたかったなぁ。
若いママやこれから自立する方に是非覚えてほしいと思う今日この頃です。
楽しいレッスンであっという間に1日が経っちゃいますね。だから次回が待ちきれないほど楽しみなんです。
もっともっとレパートリー増やすことを目標に頑張ります!

 

 

江川世津子さん

江川世津子さん
東京サロン

 

美味しい食事は人生を豊かに楽しくをモットーにしてきた私ですが、主婦歴40年近くにもなると少々くたびれてきてメニューもパターン化、マンネリ化!
そんな時に重ね煮とであいました。
重ね煮によって今までのレギュラーメニューに膨らみができ、野菜.キノコの旨味倍増.またアレンジのバリエーションの素晴らしさを只今勉強中です。
重ね煮が冷蔵庫に入っているとお料理の時間の短縮ができ、安心感がうまれました。
このお料理法を働くお母さんや、ひとり暮らしの人達にお知らせしたいと思いつつ私自身も毎回楽しんでいます。

 

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