講師・生徒の声

私は 食べる事が大好き！もちろん料理をするのも大好きですが、『重ね煮』は 初めて聞く言葉だったので、とても興味を持ちました。
友達から重ね煮教室に誘ってもらい、初めて参加した時に、想像もつかない沢山の野菜を一つの鍋で重ね煮にした事はビックリしました。
仕上がった重ね煮を使っての様々なバリエーションのお料理が次々仕上がり、その中でもお味噌汁の美味しさに私は一番の衝撃を受けました。

私はレンタル農園で無農薬の野菜を自ら趣味として作っています。
自分が育てた野菜は愛おしく、更に感謝して調理して頂くことが出来ることに感動しています。

又 笑美先生のレッスンは料理に対する向き合い方やワンポイントアドバイスはもちろん、料理以外にも学ばさせて頂く事が沢山あり、とても為にもなる楽しい教室です。
これからも沢山学び身体にいい食作りを実践し、たくさんの方にこれを伝えて行きたいと思っています。

重ね煮に出会ったのは煎茶の先生からの紹介になります。
先生が重ね煮教室に参加する都度、『お料理がどんどん楽しくなった』と、とても喜んでおられたので、私も興味を持ちました。
18年前に癌になった私は、その経験から、食事には特にこだわっておりました。
良質のたんぱく質と、ビタミン、ミネラルの多い食事のために、毎日三度の食事作りにかなりの時間をかけていましたが、重ね煮を習ってからは『簡単に沢山のメニュー』が作れて『バランスも良い事』がわかりました。
92歳の義父にも喜ばれています。
もっともっと重ね煮を学んで高齢者や病気の方はもちろん、小さな子供さんを育てておられる方々にも教えてあげたいなぁと思っております。

初めて重ね煮という調理法を耳にした時、そして友人の作った重ね煮を口にした時衝撃が走りました。すぐネットで検索。お野菜の陰と陽、重ねる順番。その意味がすごく納得のいくものでした。
でも、じゃぁそれをどうするの？ どう考えてもそこからのアレンジの仕方が想像つかない⁇ もう知りたくて知りたくて…。その友人にちょっと気を遣い「先生になったら教えてね」と言ってたものの、もう我慢できない！ 知りたい！に変わり、レッスンへ同行させていただくことにしました😊
レッスンは想像以上の内容で、食物に対する感謝報恩、大切に扱う気持ちが半端ない。
今までの自分のやってきたことに恥ずかしさも感じるほどでした。
その後のお料理アレンジもチャチャっと簡単だけど愛情たっぷりだから美味しくできあがり、なおかつ、お野菜綺麗😍
もっと若い時に知りたかったなぁ。
若いママやこれから自立する方に是非覚えてほしいと思う今日この頃です。
楽しいレッスンであっという間に1日が経っちゃいますね。だから次回が待ちきれないほど楽しみなんです。
もっともっとレパートリー増やすことを目標に頑張ります！

美味しい食事は人生を豊かに楽しくをモットーにしてきた私ですが、主婦歴40年近くにもなると少々くたびれてきてメニューもパターン化、マンネリ化！
そんな時に重ね煮とであいました。
重ね煮によって今までのレギュラーメニューに膨らみができ、野菜．キノコの旨味倍増．またアレンジのバリエーションの素晴らしさを只今勉強中です。
重ね煮が冷蔵庫に入っているとお料理の時間の短縮ができ、安心感がうまれました。
このお料理法を働くお母さんや、ひとり暮らしの人達にお知らせしたいと思いつつ私自身も毎回楽しんでいます。

重ね煮を学ぶキッカケとなったのは、健康診断で血圧が高めと言われたことでした。

食生活の見直しが必要だなぁと感じてはいたものの、料理はあまり得意ではなく、包丁使いもままならず、なかなか実行できずにいました。

そんな時に重ね煮教室と出会い、包丁の持ち方から、それぞれの野菜やその後の料理に合わせた切り方、調味料のこと、保存の方法などなど、料理に関する基礎に加え様々な応用などを教えていただき、今では、苦手意識はなくなり、料理を楽しんでいます。

野菜を切っているときは、無の境地。
自分自身と向き合う時間でもあります。
料理に手間をかけることは自分自身に手間をかけることだと知りました。

日々の料理を通して、自分の進歩や心が軽くなるのを実感しています。

キッカケとなった血圧も少しずつ下がってきました。

おいしくて、心にも身体にもやさしい重ね煮。
これからも楽しく学んでいこうと思います。